炖白鲢鱼怎么做好吃

白鲢鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，营养丰富，特别适合炖食。炖白鲢鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道家常美食。下面就来介绍一下炖白鲢鱼的做法。

材料准备：

白鲢鱼1条，姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，香菜适量。

步骤一：准备材料

首先，将白鲢鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。姜切成片，葱切成段。

步骤二：焯水

将白鲢鱼块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后再煮2分钟左右，然后捞出备用。

步骤三：炖鱼

将焯水后的白鲢鱼块放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到鱼肉变得软烂。

步骤四：调味

在炖鱼的过程中，适量加入盐和鸡精，调味即可。

步骤五：出锅

炖好的白鲢鱼装盘，撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 焯水的作用是去除鱼腥味，使炖出的鱼肉更加鲜美。

2. 炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂，影响口感。

3. 调味时要适量，以免影响鱼肉的原味。

结语：

炖白鲢鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。通过上述步骤，我们可以轻松做出一道美味的白鲢鱼炖品，让家人和朋友都能品尝到美味佳肴。