白萝卜作为一种常见的蔬菜，有着丰富的营养价值，而且味道也非常好。腌制白萝卜是一种非常好的方式，可以让白萝卜的味道更加鲜美，口感更加丰富。下面我们就来看看如何制作酸甜可口的腌白萝卜。

材料准备

白萝卜、白糖、盐、醋、姜片、蒜片、辣椒片、香菜、芝麻油。

步骤一：准备白萝卜

首先，我们需要准备好白萝卜。将白萝卜洗净，去皮，切成均匀的小块。如果你喜欢脆口的口感，可以把白萝卜切得更小一些。

步骤二：腌制白萝卜

接下来，我们需要将白萝卜腌制起来。将白糖、盐、醋、姜片、蒜片、辣椒片混合在一起，搅拌均匀。然后将白萝卜放入腌料中，搅拌均匀，让腌料充分渗透到白萝卜中。将腌制好的白萝卜放入密封的容器中，放入冰箱腌制，大约需要腌制2-3天。

步骤三：调味

腌制好的白萝卜取出后，我们需要加入一些调味料来提升它的口感。将香菜切碎，加入到腌制好的白萝卜中，搅拌均匀。然后加入一些芝麻油，再次搅拌均匀即可。

小贴士：

1.腌制白萝卜的比例为白糖：盐：醋=2：1：1，可以根据自己的口味适当调整。

2.在腌制过程中，可以根据自己的口味加入一些其他的调味料，例如八角、桂皮等。

3.腌制好的白萝卜需要密封保存，可以放入冰箱中，保存时间不要太长，一般在一周内食用完为宜。

结语：

腌制白萝卜是一道非常简单的家常菜，但是却非常美味。通过加入适量的调味料，可以让白萝卜的口感更加丰富，让人垂涎三尺。如果你还没有尝试过腌制白萝卜，不妨试一试吧！