准备材料

广式腊味糯米饭是广东地区的传统美食，以糯米和腊味为主要材料，口感香糯，味道浓郁。下面是制作广式腊味糯米饭的材料清单：

1. 糯米500克

2. 腊肠2根

3. 腊肉100克

4. 瘦肉50克

5. 香菇5朵

6. 干贝5个

7. 葱姜适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

10. 鸡精适量

11. 酱油适量

12. 水适量

糯米的处理

1. 将糯米淘洗干净，加入清水浸泡4小时，使其充分吸收水分。

2. 糯米浸泡好后，将其沥干水分，备用。

腊味的处理

1. 腊肉切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，备用。

2. 腊肠切成小块，备用。

其他材料的处理

1. 香菇、干贝用温水泡软，备用。

2. 瘦肉切成小块，葱姜切成末，备用。

糯米饭的烹饪

1. 将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，放入适量的盐和料酒，按下煮饭键。

2. 等待电饭煲自动跳转到保温档，保持10分钟，让糯米充分蒸熟。

腊味的烹饪

1. 在锅中放入适量的油，加入葱姜煸炒出香味。

2. 加入腊肉、腊肠、瘦肉、香菇、干贝煸炒至香味四溢。

3. 加入适量的酱油、盐、鸡精、料酒，炒匀。

糯米饭和腊味的混合

1. 将煮好的糯米倒入炒好的腊味中，翻炒均匀。

2. 将混合好的糯米饭倒入蒸锅中，用大火蒸10分钟。

3. 蒸好后，将糯米饭倒入盘中，装饰一些青菜叶或者香菜叶即可。

小贴士

1. 糯米要提前浸泡，这样可以使糯米更加软糯。

2. 腊肠、腊肉要焯水，去除血水和杂质，这样可以使腊味更加美味。

3. 炒腊味的时候，要加入适量的酱油、盐、鸡精、料酒，这样可以增加腊味的味道。

4. 糯米饭和腊味混合后，要用大火蒸10分钟，这样可以使糯米饭更加入味。

结尾

广式腊味糯米饭是广东地区的传统美食，制作起来虽然有些繁琐，但是口感和味道都非常好。如果你喜欢吃糯米饭和腊味，那么不妨试试这道美食，相信你一定会爱上它的。