油菜苗凉拌，这样做才能好吃！

油菜苗是春季的一种蔬菜，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙等营养成分，是人们非常喜爱的一种蔬菜。油菜苗可以炒、煮、凉拌等多种方式食用，其中凉拌是最受欢迎的一种。那么，如何才能做出美味可口的油菜苗凉拌呢？

材料准备：

油菜苗500克、葱花适量、姜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、糖适量、香油适量。

步骤一：准备油菜苗

将新鲜的油菜苗摘下，清洗干净，控干水分，切成合适的长度备用。

步骤二：准备调料

将葱花切碎，姜末备好，盐、醋、生抽、糖、香油适量备好。

步骤三：拌制油菜苗

将准备好的油菜苗放入碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓，让油菜苗均匀地吸收盐分。然后将盐腌好的油菜苗放入开水中焯烫，时间不要过长，烫至颜色变亮即可。将焯烫好的油菜苗捞出，放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。

步骤四：调制酱汁

将葱花、姜末、盐、醋、生抽、糖、香油适量混合在一起，搅拌均匀。

步骤五：拌制油菜苗

将焯烫好的油菜苗捞出，沥干水分，放入调好的酱汁中，用筷子轻轻拌匀，让酱汁充分渗透到油菜苗中。最后，将拌好的油菜苗装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1.油菜苗的焯烫时间不要过长，否则会破坏其脆嫩口感。

2.调酱汁时，盐和糖的量要适量，以免过咸或过甜。

3.油菜苗凉拌后口感更佳，可以放入冰箱冷藏一段时间再食用。

结语：

油菜苗凉拌是一道简单易做的家常菜，但是要做出美味可口的油菜苗凉拌，需要注意焯烫时间和调酱汁的比例。希望大家按照上述步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的油菜苗凉拌。