肘子怎么做好吃？教你一招实用的豉椒烤肘子

第一步：选购肘子

选购肘子要选择外表油润、光泽亮丽的新鲜肉，一定要选带皮肉质紧实的猪前肘。带皮的猪肘冷水煮沸5分钟，备用。

第二步：准备佐料

将葱姜蒜末、豆腐乳、豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、花椒粉、孜然粉、料酒、白糖、香油混合均匀备用。

第三步：烤制肘子

将焯水后的猪前肘麻粉均匀地涂抹在表面，晾干后，将调料和肘子按比例混合均匀，放入冰箱腌制2小时以上，腌好的肘子均匀涂抹料再用宽口铝箔纸包裹严重，上下不停翻动，烤制45分钟左右，之后取出除去铝箔，放入烤箱烤10分钟左右，更好地保持口感。

第四步：烤制蔬菜

将蔬菜切块，用少许油煸炒，煮至熟烤至均匀焦黄，取出后撒上盐巴、孜然粉等佐料进行美化，瞬间呈现出色香味俱佳的油亮质感。

第五步：食用

装盘后淋上热油，在表面摆上烤好的蔬菜，切片即可食用。这道菜单单香味浓郁，营养丰富，吃起来口感爽滑，不腻不油，不仅可口可乐，更是一道合家欢聚的美味佳肴，让您的家庭聚会更有温馨的感觉。