虎皮青椒塞肉最正宗做法

虎皮青椒塞肉是一道非常有名的川菜，它的独特口感和美味味道让人难以抵挡。虽然这道菜看起来很难做，但只要按照正确的步骤进行操作，就能轻松做出美味的虎皮青椒塞肉。下面就让我们一起来看看虎皮青椒塞肉的最正宗做法吧！

材料：

1. 猪肉馅 200克

2. 青椒 6个

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 生抽适量

8. 蚝油适量

9. 白糖适量

10. 淀粉适量

11. 油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将青椒洗净，切掉顶部，用刀轻轻在青椒上划开一条缝隙，去除青椒内部的籽和白色的膜，备用。

3. 将葱姜蒜切成末，备用。

步骤二：煎青椒

1. 在锅中加入适量的油，大火加热。

2. 将青椒放入锅中，煎至青椒变软，表面呈现出虎皮花纹，取出备用。

步骤三：炒馅料

1. 在锅中加入适量的油，大火加热。

2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉馅，翻炒至熟。

3. 加入少量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，关火。

步骤四：填充青椒

1. 将煎好的青椒放入炒好的猪肉馅中，用勺子将馅料填充到青椒内部，直至填满。

2. 将填好馅料的青椒重新放入锅中，中火煮5分钟，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟，直至青椒变软烂。

步骤五：出锅

1. 将煮好的虎皮青椒塞肉装盘，撒上一些葱花点缀即可。

虎皮青椒塞肉最正宗做法就是这样，只要按照以上步骤进行操作，就能轻松做出美味的虎皮青椒塞肉。这道菜的独特口感和美味味道绝对让你流连忘返。