各位同学好，相信还有很多人对于鲫鱼红烧怎么做的相关问题不太了解，今天给各位分享一下关于鲫鱼红烧怎么做的解答，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！！

本文目录导读：

鲫鱼红烧怎么做

鲫鱼红烧怎么做好吃

鲫鱼红烧怎么做

红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴，它以鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚而受到广大食客的喜爱，下面是一份鲫鱼红烧的详细做法，让我们一起来学习如何制作一道美味可口的鲫鱼红烧吧。

1. 鲫鱼2条

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 糖适量

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 食用油适量

1. 将鲫鱼洗净，剖腹去内脏，用刀在鱼身两面划上几刀，这样可以使鱼烧煮时更入味。

2. 取一锅，加入足够的清水，放入适量的盐和料酒，将鱼放入锅中煮沸，焯水，去腥，焯水的时间不宜过长，大约30秒即可。

3. 捞出焯水后的鱼，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入鲫鱼，煎至两面金黄，这样可以使鱼皮更加酥脆。

6. 加入适量的生抽和老抽，糖和盐，翻煮均匀。

7. 倒入足够的清水，稍微多一些，因为炖煮过程中会有些蒸发。

8. 盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

9. 根据个人口味可以适量加入一些其他调料，如蚝油、香菇等，增加鲜味。

10. 炖煮完成后，撒上葱花作为装饰，一道香喷喷的鲫鱼红烧就做好了。

鲫鱼红烧怎么做好吃

要做出一道好吃的鲫鱼红烧，除了掌握基本的烹饪步骤之外，还有一些技巧可以提升菜肴的口感和味道。

1. 鲫鱼的选择：选择新鲜的鲫鱼，鱼体饱满、鳞片完整、鱼眼明亮，新鲜的鲫鱼口感更好，汤汁更鲜美。

2. 焯水处理：焯水可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜嫩，焯水的时间不宜过长，避免鱼肉过熟。

3. 煎制鲫鱼：在炒锅中适量加入食用油，将鲫鱼两面煎至金黄色，这样可以使鱼皮更加酥脆，增加口感。

4. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免过熟导致鱼肉变硬，一般20分钟左右的时间足够使鱼肉入味。

5. 调味品的搭配：生抽和老抽的搭配可以使鱼肉的颜色更鲜亮，糖的加入可以中和生抽的咸味，增添一丝甜味，根据个人口味可以适量加入其他调料，如蚝油、香菇等，增加鲜味。

6. 烹饪火候：烹饪过程中火候的掌握非常重要，煎制鲫鱼时火候要适中，避免过旺的火候使鱼肉煎焦，炖煮时火候要小火慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。

通过以上的步骤和技巧，相信你可以做出一道美味可口的鲫鱼红烧，快来尝试一下吧！

关于鲫鱼红烧怎么做的问题分享结束啦，以上的内容解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！