虫草鸡汤是一道非常有营养的美食，它以鸡肉为主材，加入虫草花、枸杞等材料制成，不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、提高免疫力等功效。下面，我们就来学习一下虫草鸡汤的制作方法。

一、材料准备

主料：鸡肉1000克。

辅料：虫草花20克，枸杞30克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。

二、制作步骤

1.把鸡肉洗净，切成大小适中的块。

2.将锅中的水烧开，放入鸡肉，焯水后将鸡肉捞出备用。

3.锅中加入清水，放入准备好的虫草花、枸杞、姜片、葱段，加入适量的料酒，用大火烧开后转小火慢慢煨烧。

4.将焯好水的鸡肉放入煲汤锅中，同煨烧。

5.等到汤汁剩下大约2/3的量时，撇去浮沫，加入适量的盐搅拌均匀即可关火。

三、技巧提示

1.虫草花的使用：虫草花有很好的营养价值和药用价值，煮鸡汤时也可以加一些。但要注意，一定要选用新鲜的虫草花，而且煮的时间要恰到好处。如果煮太长时间，虫草花的营养成分会被破坏掉，影响汤的质量。

2.枸杞的使用：枸杞也是一种很好的滋补品，具有滋补肝肾、养生护眼的功效。在制作虫草鸡汤时加入适量的枸杞，不仅可以增加汤的滋味，而且还可以使汤更加滋补。

3.调味的注意事项：煮虫草鸡汤时，调味需要适当，不能过咸，否则会影响口感和营养价值。所以，在加入盐之前一定要先品尝一下汤的味道，再决定加盐的用量。

四、总结

虫草鸡汤是一道营养丰富、滋补健康的美食。在制作时，要选择新鲜的虫草花和枸杞，注意火候和调味的适宜，才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的虫草鸡汤。希望大家在家中尝试制作，健康营养、滋补身体。