怎么练猪油

猪油是食物中常见的一种油，它不仅能提高菜肴的口感，而且还有很多益处，如提供身体必需的脂肪，增强骨骼和牙齿的健康，促进脂溶性维生素的吸收等。如果您想学习如何在家里自制猪油，本文将告诉您怎样练制猪油。

选购合适的猪皮

购买猪皮时，您需要选择皮质厚而富有弹性的猪皮。它应该是由脂肪和皮组成的，肉的部分最好不要太多。在购买前请仔细核对，看看它是否有裂口，潮湿，斑点和气味，以确保选择的是质量上乘的猪皮。

清洗猪皮

将猪皮清洗干净并去除杂质。猪皮表面的毛发和污渍需要去除。将猪皮浸泡在淡盐水中约15-30分钟，用刷子刷洗干净。清洗过的猪皮需要有效地去除水份。您可以使用重物将其压扁，以去除多余水份。

制备猪油

将准备好的猪皮放入锅中，加入一些水，如有需要加盐，然后用小火慢慢煮。等到猪皮浮起来并变脆后,把它捞出来,倒掉水分中的杂质和油脂。将猪皮切成小块，再次加入干净的水中煮至五到六成熟后，捞出猪皮并用厨房纸巾擦干。接着倒入炸菜油，用中火加热至猪皮变成焦糖色。取出焦糖化的猪皮，将油倒入容器中，晾凉后猪油即可进行装瓶保存。

储存猪油

将装好的猪油保存在一个干燥，无细菌的容器中。如果长时间保存，您需要定期检查猪油是否有异味或发霉。如果出现这种情况，建议尽快使用或更换新的猪油。

总结

总的来说，自制猪油非常简单，只需要精心挑选猪皮，认真清洗，慢慢炸制，再将其保存在合适的容器中。制好的猪油可以用于煎炒，底油和制作蛋糕等。当然，猪油含有很多脂肪，所以请您适量食用。