鸡蛋怎么做最有营养？在生活中，鸡蛋是经常的基础食品之一。而对于大多数人，既想吃得健康有营养，又想吃得美味可口。要让鸡蛋做得既好吃又有营养，需要考虑很多方面。

1. 最佳口感——煮蛋

蛋白质在水中很容易凝固收缩，因此煮蛋是非常好的做法。以3分钟的煮时间为例，可以使蛋白质凝固但不苦涩，蛋黄还能流动。同时，煮蛋时水的温度也很重要。把鸡蛋放入开水中，加盖隔热5分钟左右，蛋黄不变硬，口感和营养都非常好。

2. 营养丰富——蒸蛋

蒸蛋是一种非常健康的烹饪方法，尤其适合想要减肥的人们。蒸蛋可以让蛋白质保持完整，同时能减少脂肪的摄入，这对于保持健康体形是非常有好处的。将蛋液倒入碗中，加热水蒸20分钟左右即可。这种方法口感丰富，有很多变化，可以加入奶油和其他食材制作。

3. 好习惯——水煮蛋

水煮蛋是一种很健康的方法，这也是日本人餐桌上的一个好习惯。将鸡蛋放入锅中，倒入冷水至没过鸡蛋即可，然后大火煮沸后立刻关火。盖上锅盖，保持10分钟，就可以得到一个美味又营养的零食。水煮蛋的营养价值非常高，尤其适合贫血患者。因为这种烹饪方法能够保持蛋白质热不变性，营养不流失。

4. 功能美食——煎蛋

在西方，煎蛋是最受欢迎的做法之一。煎蛋可以煮熟蛋白，但保持流动蛋黄，同时也加入了更多的香味和口感。这种做法不仅让蛋白质更加易于消化，同时还可以保留更多的维生素。在煎蛋时，建议加入适量的橄榄油，这种做法也更有利于吸收蛋黄的营养成分。

5. 快捷高效——微波炉制法

如果你非常忙碌，但还是要吃健康的早餐，那么微波炉制法是一个非常好的选择。将鸡蛋打入碗中，加入一些牛奶和盐，然后用高火微波4分钟左右即可。虽然这种做法的口感不如其他做法那么好，但你可以很快地得到一份美味的早餐，这也让你在忙碌的城市生活中多一些选择。