作为中华美食文化的代表，油酥食品在中国各地备受欢迎，近年来，在不断地创新中，一道特别的油酥食品——五香油酥悄然出现在了我们的视野中。它选用优质面粉、色香味俱佳，质地酥脆，香味浓郁，深受吃货们的喜爱。下面就让我们一起来了解一下五香油酥的制作方法吧。

五香油酥可以分为两个步骤，制作油酥皮和五香馅料。

制作油酥皮：

1、准备面团

将普通的面粉和清水按照2：1的比例放入碗中，揉搓成团。

2、揉面操作

揉面操作是关键，需要注意按照逆时针方向用力揉圆面团，直至面团变得更加有弹性。

3、松手操作

当面团揉圆后，用力向下猛扔，制造出松手的效果，放在旁边静静等待15分钟的时间，使面团更加松软。

4、醒面操作

将松软的面团放在桌上，用擀面杖将它擀成长条形，在表面撒上适量的面粉，然后将面团折成三层，放在冰箱中醒面20分钟。

5、反复压

将醒面好的油酥皮取出，用手把它反复压成0.5cm厚度，并不断在面饼上撒面粉，避免油酥皮粘在桌上。

6、油酥操作

将饼皮端部卷成长卷，并分别切成小段，取一段轻轻搓圆压扁成薄片，这就是制作好的油酥片。

制作五香馅料：

1、准备食材

选择熟肉末、粉丝、香葱、胡萝卜丝等食材，按需充分切碎搅拌。

2、调味

取一小碗，把一些花椒，小茴香，胡椒粉，五香粉，盐等调料充分混合。

3、混合

将切好的食材和调料充分混合在一起，制成馅料。

制作五香油酥：

1、取油酥皮片

用手取出一张油酥片，放在手心上轻轻拉开，放入适量的馅料。

2、封口

将馅料包裹进油酥皮中，将油酥皮从四面封起来，揉成小球状，稍稍压扁。

3、装箱

将压扁的油酥放在平底锅中，翻转至两面均匀金黄。

五香油酥的制作技巧：

1、油酥制作要把握含水量，否则不易折叠成酥皮形状。

2、饼皮不同的制作方法对应不同需求，有的需要松软贴合，有的则需要制作后固定不变。

3、五香油酥采用的是保持调味物和蔬菜肉类新鲜，脆嫩香口的做法，给人口感不一样的体验。

总之，五香油酥的做法并不难，只需要耐心和细致，多加练习，一点点的酥香、口感就能在你的手掌中慢慢地凝聚。品尝到自己用心制作的五香油酥，定会给你带来满满的幸福感。