炖肘子是一道传统的美食，可是有时候我们在炖的时候，由于时间不够充足或者火候不当，就会导致炖肘子糊了，而且糊了的肘子会让人感到特别难吃，在口感和口味上也大打折扣。那么，怎么样去掉这种味道呢？接下来我们一起来看看。

首先，要找到造成炖肘子糊的主要原因。肘子炖糊了一般是由于火候不当和时间过长的原因。如果在炖肘子的过程中发现肘子已经开始变得糊了，那么最好的方法就是停火，并把糊糊的部分去掉。这样做可以减少糊糊的味道。

其次，可以试着使用热水泡洗糊糊的部分。在肘子炖糊后，我们可以将肘子从锅中捞出来，用热水清洗，洗掉肘子表面的糊糊。然后把肘子再放回锅中，煮半小时左右，这样糊糊的味道就可以很好地去掉了。不过，需要注意的是，如果煮太久会导致肉变得过于松软，而且口感不佳。

第三，可以使用姜片和茶叶进行去味。在炖肘子出糊糊味时，可以加入适量的姜片和茶叶，这样可以去除糊糊的味道，让肘子的味道更加清爽。姜片和茶叶在烹饪中常常被用来去除异味，因为它们都可以起到去味的作用。

最后，做肉菜的时候，要注意火候和时间的掌控，这样就可以避免肘子炖糊了。另外，在烹制肉类菜肴时，还可以加入些许酒精，这样可以去除部分腥味和异味，并让菜肴更加美味。

综上所述，炖肘子糊了可以采用以上方法来去除糊糊的味道和口感，不过最好还是将火候和烹饪时间掌握好，避免炖出糊糊菜肴。