凉糕是一种传统的中国小吃，原料主要是糯米粉。在热天里吃一块凉凉的凉糕真是非常舒服，尤其是再配上一杯热气腾腾的红糖水，简直是人间美味。今天，我就来为大家分享一下红糖水的制作方法。

红糖水是用红糖作为主要原料制成的一种温补饮品，它不仅口感香甜，也非常有助于降低燥热，舒缓暑热暴汗引起的不适。而制作红糖水的方法也非常简单。下面是具体的熬制方法：

所需材料：

红糖250克、枸杞适量、水适量

步骤一：清洗枸杞。枸杞的补肾益气功效广泛流传，但要选择质量好的干枸杞。用水清洗干净并浸泡片刻。

步骤二：炖制红糖水。将适量的水注入锅中，加入红糖，用中小火加热慢慢熬制。熬制过程中要不断搅动，直到糖完全溶化。然后将枸杞加入锅中，继续熬制10分钟左右。至此，红糖水熬制完成。调整红糖水的浓度，如感觉过浓可以加点清水。

步骤三：装盘。用勺子将红糖水盛入碗中，撒上适量的枸杞即可。

制作红糖水时还有几点需要注意：

一、红糖的选择

红糖品种繁多。我们要选择优质的红糖，质地细腻，香味浓郁，糖分含量较高。比如江西南昌的九江红糖，贵阳的马蹄红糖都是很不错的选择。

二、火候的把握

熬制红糖水的火候很重要。火大了，容易糊锅，没甜味；火小了，则时间长，不容易熬到颜色好看，而且味道也不够。一般火力以中小火为宜。糖和水的饱和溶解度为50%，超过这个范围，会有成分沉淀，不利于口感。

三、加入枸杞

枸杞是红糖水的提味指数，“浸泡、熬炖、焯水、泡茶”均可食用。但一般建议用开水焯1分钟，水就可以去除苦味，眼珠子旺盛、色泽鲜艳。加入枸杞之后，随个人喜好加量多少，可以起到补肾效果，也可以让喝起来更有口感。

总之，熬制出一碗香甜可口的红糖水并不难，只要注意火候和材料选择就可以了。喜欢凉糕的朋友不妨试试在热天里再配上一杯红糖水，让口感更加丰富，让身体更加健康。