怎样用豆浆机制作豆腐脑

豆浆机既可以制作豆浆又可以用来制作豆腐脑。豆腐脑是一种古老的中国小吃，味道清香，营养丰富，很受人们的喜爱。那么，怎样利用豆浆机制作豆腐脑呢？下面我们来一起学习一下。

准备工作

首先，要准备好豆浆机、黄豆、石膏粉、白糖、花生、盐等原料。处理好黄豆，把黄豆浸泡在清水中，时间不少于6个小时，最好一晚上。而且每隔几个小时需要换一次水，以避免豆子变味。花生可以选择炸熟或用沸水烫过。黄豆泡好后用清水冲洗干净，把后续的黑色的小豆纹丝刮去。石膏粉需要提前混合好，以便能够及时加入。

制作豆浆

首先将黄豆倾倒进豆浆机中，加水约600毫升，按豆浆机的启动键并设定成“豆浆”模式。等待豆浆机处理完毕约20分钟后，黄豆就变成了香浓的豆浆。如果你喜欢比较光滑的豆浆，建议在简单煮沸或开始搅拌之前添加食用油或蜂蜜等食材，就可以得到光滑的豆浆了。

熬制豆腐脑

把熬好的豆浆倒入不锈钢锅里，放在火上加热。开火时不要离开，一定要注意加热的时间和温度，以免熬过头或者过热。当豆浆开始变热后，将预先混合好的石膏粉搅拌均匀倒入豆浆里。石膏粉要少量多次地加入，需要根据自己的调节口感，如果石膏加多了，口感会偏硬，加少了口感则很软。慢慢将石膏粉倒入锅中，并用锅铲搅拌均匀。然后熬制约5分钟即可。

装盘调味

将熬制好的豆腐脑倒入碗中，放上香滑的花生，撒上一点白糖，加入盐调料，即可食用。如果你们不喜欢花生或者过敏，可以换成其他的坚果，或者将它留在加工豆腐或豆浆时使用。

小结

这就是豆浆机制作豆腐脑的方法，简单不需要很长时间就能制作好。制作时需要注意加热的时间和温度，以及加入石膏粉的多少，调节口感。如果没吃过豆腐脑的朋友一定要尝一尝，一辈子少了它就少了一种滋味。