三色蛋鱼胶冻是一道非常美味可口的甜品，它的外层是通过透明的鱼胶锁定了三种颜色的果汁，非常的有想象力和创意。这道甜点看起来容易，但要想做出一份完美无暇的三色蛋鱼胶冻却需要细心认真的心态和技巧。下面，我将会介绍三色蛋鱼胶冻是如何制作的。

做三色蛋鱼胶冻的步骤：

1. 准备材料：车厘子汁，柠檬汁，奇异果汁，三种与颜色搭配的水果，40g的吉利丁粉。

2. 首先，我们需要准备一个容器，在其中加入适量的冰水。再在吉利丁粉中倒入一些热水，搅拌均匀。然后将吉利丁粉与果汁混合，再将这个混合物加热至40度，一边不断搅拌。

3. 接着，把准备好的三个果汁倒入不同的小碗中。然后，将碗放入另一个盆中，加入热水，搅拌均匀，把所有的颜色变得像渐变色样。

4. 把你准备好的水果切成小块，放入一个大碗中。然后，将准备好的吉利丁混合物倒入碗中。再将水果块慢慢的混合进去。

5. 然后是最关键的一步，将三个颜色的果汁倒入不同的杯子中。注意，每层果汁需要冷却一段时间，直到颜色变为淡黄色后再倒下一层。

6. 最后，把所有杯子冷藏几个小时，直到果汁变成透明的鱼胶冻。最后，将其倒出放在盘子上，摆上自己喜欢的装饰，就可以享用了！

三色蛋鱼胶冻的做法虽然看起来很简单，但要做出一份滋味好、形状美观的鱼胶冻却需要非常的细心。我想分享几个制作三色蛋鱼胶冻要注意的点：

1. 注意不要把果汁加热至过热的状态，否则它的口感会变差，甚至可能会丧失它的颜色。

2. 重要的是要照顾好三层颜色的流动性。在倒置时，频繁地搅拌和旋转可以确保它们均匀的分布。

3. 对于准备的水果，要把它们切成适当大小的方块。这样，不仅能使果汁和吉利丁更好的匹配，而且能够增加这道甜点的口感。

三色蛋鱼胶冻的做法并不难，对于喜欢DIY的朋友而言，可以按照上面的步骤尝试制作。这种口感清新的甜点不仅可以增添食欲，还可以让你在享用美味的同时，拥有一份创意与满足感。