豆沙坚果软欧是一种美味的面包，口味浓郁，且口感酥脆可口。以下是豆沙坚果软欧的制作步骤及所需材料和用量。

材料：

酵母面团

430克中筋面粉

5克酵母

40克白砂糖

3克盐

30克黄油

1个鸡蛋

240ml牛奶

豆沙馅

300克豆沙

50克葡萄干

50克切碎的核桃

糖霜

50克糖粉

1勺牛奶

制作步骤：

1. 面团制作阶段

a) 加入中筋面粉，白砂糖和盐在一个大碗中混合在一起，使其混合均匀。

b) 将酵母倒入松香中，然后将其捏成小颗粒状，搅拌至膏状。

c) 将牛奶放入微波炉中并加热至稍微温暖，然后加入鸡蛋和黄油，并用勺子搅拌均匀，直到黄油完全融化在牛奶中。

d) 将酵母膏加入温牛奶混合物中，搅拌均匀。并在碗中加入搅拌好的面粉混合物。

e) 用手揉面，揉至面团表面平滑且弹性十足。然后将面团放入一个大碗中。

f) 用湿布盖住碗，将其放置在温暖的地方1个小时。

2. 豆沙及坚果制作阶段

a) 将豆沙倒入一个大碗中，并加入切碎的核桃和葡萄干。用勺子搅拌均匀。

b) 将混合物放置一旁稍微凉一下。

3. 圆形面团制作阶段

a) 将醒好的面团取出放在面板上，揉至表面平整。

b) 将面团分成9份。每份面团弄成球状或者长条状，搓成圆形盘状的表皮，厚度约为0.5cm。

c) 将豆沙馅放入中心，并将鲜奶油均匀地涂抹在豆沙馅上，以便面皮不要附着到馅料上。其中1/4的表面空着不涂鲜奶油。

d) 将面皮包住豆沙馅，两个相邻面皮的主要连接处这里不要太紧，否则在发酵的时候会发生炸开的现象。

e) 将包好的面团放在烤盘上备用。每个团之间需要留出一些间隔。

f) 用保鲜膜覆盖住面团，并放入温暖的地方进行第二次发酵1个小时。

4. 烤制阶段

a) 将烤箱预热至180℃。

b) 将已经发酵好的圆形面团拿出来，用刷子涂抹到之前留的空着的区域大约10毫米处，刷上鲜奶油。

c) 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟左右，或直到面团表面呈金黄色。

5. 涂抹糖霜阶段

a) 将糖粉和牛奶混合在一起，搅拌至融化均匀，形成糖霜。

b) 在面团上涂抹糖霜，即可食用。

总结：以上是豆沙坚果软欧的制作步骤及所需材料和用量。这款面包制作起来十分简单，口感也非常丰富，适合作为早餐或下午茶点心。建议大家可以尝试一下。