霸王超市清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，是广东、福建等地方家常菜中的常见菜肴之一。随着现代人对健康饮食和生活方式的追求，清淡的海鲜料理备受青睐。今天，我们来介绍一下霸王超市清蒸黄花鱼的做法。

材料清单：

1. 黄花鱼一条，重约一斤

2. 葱姜蒜适量

3. 盐、香油、料酒、生抽适量

4. 少量胡萝卜、木耳备用

步骤：

1. 准备黄花鱼

将新鲜石斑鱼放在清水里泡上几分钟，轻轻搓洗去掉黏液。鱼肚子里的杂物要清除干净，鱼头和鱼鳃要去除，尾巴根据需要也可以去掉。用刀背在鱼身上轻轻划几刀，让鱼肉更容易入味。

2. 腌制黄花鱼

将鱼放在盘子里，把鱼肚子内切至骨头处，撒上生抽和料酒，然后均匀地擦上盐和生姜丝，放在冰箱冷藏20~30分钟。去蒜以外的葱姜蒜也可以切丝薄片备用

3. 准备调料

在碗里加入葱姜蒜末，加入盐，香油，料酒，搅匀备用。铺在盘子上面的葱姜要多一些。

4. 做鱼

锅做热后先放入胡萝卜、木耳，翻炒一会儿，然后放入鱼，上面再铺上葱姜蒜，盖上盖子大火蒸10分钟左右。

5. 上菜

蒸好后，要把高汤倒掉，因为里面太多鱼的臭味，然后撒上少量生抽、香油、有鲜味的鸡精，不要放太多盐，可加少许醋。最后将胡萝卜、木耳均匀铺在黄花鱼上面，葱姜也可铺在上面，就可以香喷喷、鲜美可口地享用了。

这就是霸王超市清蒸黄花鱼的做法，简单易懂。在选购食材的时候，尽量选择新鲜的黄花鱼，这样做出来的菜肴口感更加鲜美。尝试一下吧，清蒸黄花鱼为您的餐桌增添色彩，也更加健康营养！