白菜丸子汤是一道既健康又美味的家常菜，它以鲜嫩的白菜和Q弹的丸子为主要特色，具有清香可口的味道，且低热量、丰富营养、容易消化的特点，特别适合家庭中喜欢清淡口味和养生的人群食用。本文将详细介绍白菜丸子汤的制作步骤。

1.准备材料

白菜丸子汤的主要材料包括：白菜、猪肉馅、鸡蛋、面粉、粉条、姜、葱、料酒、盐和胡椒粉。

其中，白菜要选择比较嫩、脆、绿色的新鲜白菜，它的纤维较少，易于消化；猪肉馅可以选择去皮的瘦肉或五花肉；粉条可以选择爽口、筋道的薄粉条。

2.制作丸子

将猪肉馅加入鸡蛋、面粉、姜末、葱末、料酒、盐和胡椒粉，一边搅拌一边打至起泡，这样可以使丸子更加松软、滑嫩。然后用筷子将馅料搅拌成一个方向，使丸子中的肉筋度增强，比较有嚼劲。

随后将馅料搓成大小一致、略带扁平的丸子，尽量做成口感紧实、形状饱满、不易散落的小丸子。

3.准备汤底

将白菜切成小块，用开水焯烫2分钟，捞出沥干备用。

开锅倒入清水，加入姜片、葱段和适量的盐和胡椒粉，煮开后放入丸子，煮至无血丝后下白菜和粉条，继续煮开后用小火煮约5-8分钟即可。

4.出锅装盘

将煮好的白菜丸子汤倒入汤碗中，热气直冲而起，白菜丸子的美妙香气沁人心脾，粉条清香缭绕，让人胃口大开。

在汤面上可以撒上一些香菜和葱花，增添一份色香味俱全的风味。

至此，一道美味的白菜丸子汤就做好了。

总之，白菜丸子汤做法简单，食材易得，操作容易。喜爱低热量、营养丰富、美味清香的朋友可以尝试一下这道美味佳肴。