葱香发面油粑粑作为一道家常小吃，深受大众喜爱。它味道香气扑鼻，口感酥脆，让人一口接一口，回味无穷。本文将为大家详细介绍如何制作一份美味可口的葱香发面油粑粑。

一、所需材料：

1、糯米粉500克

2、水200毫升

3、生抽30克

4、鸡蛋2个

5、白芝麻适量

6、葱花适量

7、食用油适量

二、制作步骤：

1、将糯米粉倒入盆中，慢慢加入水，揉成一个面团。要注意掌握好面团的软硬度，如果面团过于湿润，制作出来的油粑粑会很松散，口感不佳。

2、将揉好的面团分成大小相同的小块，每个小块搓圆成团。收好。

3、取出一个小面团，在双手之间搓成条状，长约10厘米左右即可。搓制过程中要注意手法，不能用力拉扯，否则会导致面条断裂。

4、将面条中间用叉子夹住，手持叉子将面条由中心向两边拉开，同时顺着面条边缘加力压下，使面条变薄。

5、 在面条上均匀地刷上一层生抽，然后将一只鸡蛋打入碗中，打匀后将蛋液均匀地刷在面条上。这样可以让油粑粑煎出来时颜色更漂亮。

6、 取一个平底锅，加热。在锅中放入适量的食用油，让油均匀地分布在锅底。

7、 将刷好蛋液的面条拉成直线型，放入锅中。 加盖，用中小火煎至底部变黄即可。

8、 煎好后，将油粑粑翻转，继续煎至另一面变黄。取出后切碎成小块。

9、 取一只鸡蛋打散，将打散的蛋液倒入另一个碗中，将小块油粑粑放入碗中，搅拌均匀。

10、将搅拌好的油粑粑均匀地撒上一层白芝麻和葱花即可大功告成。

总结一下：葱香发面油粑粑的制作并不难，但要想制作出口感酥脆、外表金黄的美味油粑粑，需要掌握好每个步骤。粉条搓制时要注意手法，切开油粑粑时要让它s形弯曲，这样炸出来后不容易变形。煎制时不要过早翻动，而是焖制一段时间才翻面。

以上就是葱香发面油粑粑的制作方法，不妨在家中试试，相信你也可以制作出一份美味可口的葱香发面油粑粑。