小豆烩白菜是一道非常下饭的家常菜，营养丰富，口感好，既适合家庭用餐，又是丰富饭店菜单的好选择。下面就和大家分享一下小豆烩白菜的做法。

材料：

小豆、白菜、姜、葱、大蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、醋、食用油

步骤：

1.准备材料：将小豆、白菜分别洗净，白菜切成小块，姜、葱、大蒜分别切末备用。

2.小豆焯水：将小豆放入 pot 中，加入充足的水，煮开后煮 5 分钟即可捞出，此步骤是为了去除小豆表面的杂质，减少小豆的上浮和烩菜时泛白的情况。

3.热锅凉油，姜、葱、大蒜爆香。

4.加入小豆翻炒，加入酱油、料酒翻炒几下。

5.加入热水，水量要没过小豆，加入少许醋，烧开后转小火煮 1 个小时，此步骤是为了将小豆煮烂，口感更加细腻。

6.将焯好水的白菜放入锅中，水开后煮约 5 分钟即可。

7.加入适量的盐、鸡精调味，煮约 1 分钟。

8.最后，淋上 2 大勺的食用油，翻炒均匀即可出锅。

小豆烩白菜味道鲜美，营养丰富，既保留了白菜的清香，又增添了小豆的香气和口感，让一道平淡无奇的家常菜变得特别好吃。如果你想让小豆烩白菜更加美味，可以根据个人口味加入些许其他食材，比如红枣、枸杞、肉丝等。小豆烩白菜不仅味道美，而且还具有很多的营养成分。小豆中含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，对减肥、美容养颜有很好的作用；白菜的纤维素含量高，能够有效清除肠道内的毒素和废物。由此可见，小豆烩白菜既可以口感细腻，又有很好的健康保健作用，是一道不容错过的美味佳肴。

小豆烩白菜，不仅营养丰富，而且烧制过程简单，适合不同层次的人群制作。只需在家中备好所需材料，根据上述步骤进行操作，不到一个小时就可以制作出一道美味的小豆烩白菜。相信小豆烩白菜会成为你家中的饭桌经典，为你的家庭生活增添风味。