洋葱鱿鱼怎么做好吃？这是一个让很多人头痛的问题。不过，只要你掌握了一些技巧，就能够轻松做出味道鲜美、口感酥脆的洋葱鱿鱼了。

挑选新鲜鲜活的鱿鱼

无论是做菜还是吃饭，食材的新鲜度都是非常关键的。所以，在制作洋葱鱿鱼时，一定要选择新鲜鲜活的鱿鱼。如果可能的话，最好还要斩杀现场。这样能够保证鱿鱼的质量和口感更佳。

去除鱿鱼中的杂质并切好

鱿鱼中会有一些肠膜等杂质，需要仔细清洗干净。要用手轻轻揉搓，然后用冷水冲洗干净即可。清洗好的鱿鱼要先用水焯一下（煮沸的开水下锅），大约15秒左右就行。焯好的鱿鱼切成约1.5厘米的宽条，用刀轻轻在上面划几个口，这样可以让鱿鱼的口感更加鲜嫩。

加工洋葱，并用鸡蛋液粘在鱿鱼上

将洋葱切成丝，在一个大碗中加入适量的鸡蛋液和调味料，然后放入切好的鱿鱼，拌匀。一定要将鸡蛋液充分涂在鱿鱼上，这样可以让洋葱更加粘附在鱿鱼上，煎的时候不容易散开。如果需要增加口感的话，还可以加入一些面粉或淀粉。

小火慢煎至金黄熟透

用平底锅加入适量的油，大约可以倒入锅底的一层厚度。等油温热后，将粘好鸡蛋液和洋葱的鱿鱼倒入锅中，用小火慢慢煎至金黄色，翻面继续煎熟透即可。这样煎出来的洋葱鱿鱼外酥里嫩，非常美味，而且因为小火慢煎，煎出来的鱿鱼不会遭受过度高温，所以更容易保持其鲜嫩的口感。

总结

做好一道菜肴，除了食材本身的好坏，还需要掌握合理的烹饪技巧。洋葱鱿鱼虽然看起来简单，但如果你能够运用好以上几个技巧，一定会煎出鲜嫩可口的洋葱鱿鱼来。如果你是一个鱿鱼爱好者，千万不要错过哦！