如何杀桂鱼？

桂鱼，是一种比较有名的江豚类鱼种，因为其味道鲜美，又适合多种不同的烹饪方式，因此备受餐饮业和广大鱼友的喜爱。那么，该如何杀桂鱼呢？下面，我们进行一一解析。

第一步：清理

在杀桂鱼的时候，第一步要做的就是清理干净，将内脏，鳞片，鱼鳍等所有杂质都清除干净。

第二步：剖开

将已经清理干净的桂鱼，在两侧同时剖开，注意保持剖开的深度相对一致。一般来说，将桂鱼的胸鳍下的那个位置剖开即可。

第三步：去掉腹膜

桂鱼中有一层薄膜，也就是腹膜，需要将其去掉。这个步骤比较重要，因为如果不去掉腹膜，拌炒等烹饪方式的时候，腥味可能就会更加明显。

第四步：洗净

如果你觉得桂鱼有腥味的话，那么可以在接下来的一步针对性地来进行。将桂鱼用流动水冲洗干净，多次冲洗，尽可能地将其表面的腥味冲洗掉。

第五步：浸泡

最后，将已经洗净的桂鱼放入冷盐水中浸泡1个小时左右。冷盐水能够吸收鱼的腥臭味，并且使得桂鱼的口感更加鲜嫩，入味。

总结：

以上就是关于如何杀桂鱼的一些基本步骤。总的来说，将桂鱼清理干净，剖开，去掉腹膜，洗净，浸泡这五步，能够很好地去掉桂鱼内部的腥臭味，提高桂鱼的口感和滋味，使得它更适合人类丰富多样的口味。希望大家在平时制作桂鱼美食的时候，能够按照上面的这些步骤来进行，用心呵护您的美食，让您和您的家人朋友们都能够享受到美味佳肴的真正滋味。