鸡枞菌的介绍

鸡枞菌是一种常见的野生食用菌，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，被誉为“菌中上品”。鸡枞菌是一种比较难保存的食材，但是只要掌握一些方法，还是可以让它新鲜的保存。下面，我们就来详细了解一下鸡枞菌的保存方法。

选择新鲜的鸡枞菌

选择新鲜的鸡枞菌是最基本的保鲜措施。新鲜的鸡枞菌表皮光滑，色泽鲜艳，肉质柔软湿润，没有刺激性气味。在购买的时候可以轻轻捏一下，如果肉质弹性好可以说明新鲜。如果带了泥土，最好不要水洗，可以先用干净的毛巾擦干净再保存。

冷藏保存

如果鸡枞菌不是当天食用，最好马上放入冰箱保存。将鸡枞菌放在保鲜袋中，谷物或干燥的木屑中，再放入冰箱冷藏室中，可以将存储时间延长到3~4天。要注意不要与其他的蔬菜或肉类混放，以免气味相互干扰且导致细菌感染。

冷冻保存

如果想要长期保存鸡枞菌，可以选择冷冻。将鸡枞菌洗净，去皮切块，然后放入开水中焯一下，过滤后再冷却，放入保鲜袋中，搭配干燥的木屑，放入冰箱冷冻。这样可以将鸡枞菌的保存期延长到6个月左右。但是解冻后的鸡枞菌口感会有所下降，所以不要让它长时间浸泡在水中，最好用开水焯一下再使用。

晒干保存

晒干是一种很古老的食材保鲜方法，也适用于鸡枞菌的保存。将鸡枞菌去皮切块，然后放到有一定通风条件的地方进行晾晒，有阳光时间气温高的天气最好，直到干燥，且表面没有湿润的痕迹，然后放到密封袋中保存。干燥后的鸡枞菌现在可以作为干菌使用，但回温必须彻底，不然会影响到口感和卫生。

定期检查鸡枞菌的保存状态

不管是哪种保存方法，都需要定期检查保存状态，及时处理出现的问题。比如在冰箱中保存鸡枞菌的时候，需要检查鸡枞菌是否出现了腐烂的现象，如果出现了就要及时团结并清理。在晾晒干的鸡枞菌中，存放的环境也需要保持通风和干燥，以避免变质发生。

结语

通过上面的介绍，我们应该都已经掌握了鸡枞菌的保存方法。只要在存储的时候定期检查状态，就可以保证它们的新鲜和营养。当然，鸡枞菌还是建议在当天食用为宜，因为味道和口感最好。希望本篇文章能为大家提供有用的帮助。