冬瓜蛤蜊汤是一道清爽清淡的汤，可以解暑、清热、去火。这道汤非常适合夏天食用。冬瓜蛤蜊汤的汤底清澈，鲜美可口。它的做法相对简单，下面详细介绍做法。

材料：

冬瓜，400g

辣椒，1个

蛤蜊，500g

葱，3根

姜，适量

生菜，适量

盐适量

熟油，适量

清水，适量

制作步骤：

1.蛤蜊净化处理

蛤蜊在热水中焯水，捞出泡冷水，这样可以帮助蛤蜊弹出异物，让蛤蜊吐沙。再用清水冲洗几遍，然后放到盛水的容器中，加入适量的盐、生粉搓洗，用手揉搓，洗去蛤蜊外壳上的污垢和沙粒，捞出蛤蜊沥水备用。

2.备菜

将冬瓜去皮去籽后切成块，去籽后再将冬瓜块切成丝备用；辣椒去籽，切成细末备用；姜切成丝备用；葱切成段备用；生菜清洗干净备用。

3.冬瓜焯水

将切好的冬瓜块放到锅中，加入适量的清水，大火煮开（约5-8分钟）捞出备用。

4.煮汤

将锅置于火上，倒入适量的熟油，放入姜丝、辣椒末、葱段炒香，然后倒入适量的清水（汤底大小可根据自己的口味来调整），用大火煮开。

5.煮蛤蜊

待汤快煮开时，放入净化处理好的蛤蜊，大火继续煮约5分钟，煮到蛤蜊肉收缩卷曲，然后捞出备用。

6.调味

加入适量的盐调味，尝味道，盐放多少需要自己根据口味调整。

7.放入冬瓜

将焯好水的冬瓜放入锅中，煮约3-5分钟，关火。

8.放入生菜

将生菜放入锅中，烫熟即可食用。

这道冬瓜蛤蜊汤做法简单，口感清淡，成菜色清、香、爽、美，特别适合夏季食用，具有很好的清热解暑的功效，非常适合想要减肥或打造易消化清淡口味的人食用。