蘑菇是一种常见而又营养丰富的菜品，既可入药又可入菜。在冬季，人们常常会选用干蘑菇来烹制美食，不仅可以增加营养，还能为身体带来温暖。下面，本文将为大家介绍几种家常做法来制作干蘑菇。

1. 干蘑菇蛋汤

材料：干蘑菇20克，鸡蛋2个，盐适量，味精适量，葱花适量。

做法：将干蘑菇浸泡至软，切成丝，小火煮开2杯水，放入蘑菇丝，煮10分钟。打入鸡蛋，搅拌均匀，加入盐和味精，撒上葱花即可。

2. 干蘑菇豆腐汤

材料：干蘑菇20克，豆腐1块，瘦肉50克，生姜适量，盐适量，味精适量，葱花适量。

做法：干蘑菇浸泡至软，切成丝；豆腐切成小块，瘦肉切成丝，生姜切成片。小火煮开适量水，放入莫菇丝、豆腐块和生姜片，煮10分钟。加入瘦肉丝，煮至肉熟烂，加入盐和味精，撒上葱花即可。

3. 干蘑菇炒鸡片

材料：干蘑菇20克，鸡肉100克，青红椒各适量，葱姜适量，盐适量，味精适量。

做法：干蘑菇浸泡至软，鸡肉切成薄片，青红椒切成块。葱姜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味，加入鸡片煸炒至变色。加入干蘑菇和青红椒块，煸炒几分钟后加入盐和味精翻炒均匀即可。

4. 干蘑菇木耳炒肉片

材料：干蘑菇20克，黑木耳20克，瘦肉100克，姜蒜适量，盐适量，味精适量，葱花适量。

做法：将干蘑菇和黑木耳浸泡至软，切成丝；瘦肉切成薄片，姜蒜切末。锅中热油，加入葱姜末煸炒，加入瘦肉煸炒至变色。加入干蘑菇和黑木耳丝，翻炒均匀，加入盐和味精调味。撒上葱花即可。

以上就是几道制作干蘑菇的家常做法，可以用于冬季保暖美食的制作。干蘑菇营养丰富，口感鲜美，能够为我们的健康带来很多好处。如果您也喜欢吃干蘑菇，不妨试试这些做法，一定会让您的餐桌更加丰富多彩。