山药牛肉丸子是一道美味又健康的家常菜品，富含蛋白质和多种营养素，可以促进人体健康。下面我来介绍一下制作山药牛肉丸子的做法。

原料：

山药、牛肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油。

步骤：

1.准备原料:将500克牛肉切成小块,再将山药去皮切成小丁，将葱姜蒜切末备用。

2.将牛肉放入凉水中浸泡20分钟，然后用清水过一遍。浸泡的目的是去除它里面的腥味。

3.取一个大碗，将牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后把蛋拌入。

4.加入适量的淀粉，使硬度能够搅动，用手搅拌成牛肉糜。

5.将切好的山药末加入牛肉糜中，再加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

6.将面包屑倒入盘子中备用，用手把牛肉糜揉搓成小球，再沾满面包糠。

7.锅里倒入适量的油，烧至七成热，放入制作好的丸子，炸至丸子表面金黄色即可。

8.最后，装盘上桌，不用多加任何调味品，为受到健康护航的舌尖献上美味佳肴。

注意事项：

1.牛肉必须浸水去腥味，这是烹饪肉类的基本技巧，这样制做出的美食口感更佳。

2.在搅拌牛肉糜的过程中，要用力使其变得均匀，这样可以使丸子更加美味。

3.炸丸子的过程中要保持油的适温，不能油太热或油太凉，这样可以制作出色的山药牛肉丸子。

总之，山药牛肉丸子是一道美味又营养的美食，它不仅鲜美可口，而且含有丰富的蛋白质和多种营养素，可以滋补身体，让人健康美味地享受生活。通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了山药牛肉丸子的做法，希望大家可以尝试一下，享受到健康又美味的味蕾盛宴。