薄脆千层葱油饼是一道中式面食，有着脆脆的口感和鲜香的味道。制作过程相对简单，但制作技巧却是关键。接下来将向大家介绍如何制作薄脆千层葱油饼。

材料：

1. 面粉 400 克

2. 温水 250 毫升

3. 盐 1.5 克

4. 食用油 50 毫升

5. 青葱 适量

6. 鸡精 适量

7. 白胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 大概称量 400 克面粉，尽可能不要发生粉尘过量飞扬，否则消耗呼吸系统的功能。然后将面粉倒入一个大碗中，在凉开水中加入盐和食用油，搅拌均匀。

2. 将温水倒入另一个碗中，慢慢加入面粉中，同时用筷子不断搅拌，直到面粉和水充分混合在一起。

3. 浇上 10 毫升油，揉成光滑的面团，用湿布覆盖并放置在室温下静置 30 分钟左右，以让面团发酵。

4. 在面团休息的同时，将 50 毫升油倒入碗中，加入白胡椒粉和鸡精。将洗净并切成细丝的青葱放入碗中，搅拌均匀。把油酥面（油皮）和面团分别切成约饺子皮般大小的块。

5. 取一块油皮，轻轻擀开成长方形。然后铺上一些葱油，再把一个面团块放在葱油上。将面团擀成油皮大小，用筷子轻轻扎上一些小孔，以防止千层饼膨胀。再把卷好的千层饼擀开。

6. 在平底锅中加热适量油，油温适中，将制好的千层饼放入锅中煎炸，当一面变成金黄色时，翻转过来煎炸另一面至金黄酥脆即可。

食用提示：

1. 在制作时，可以根据个人口味增减葱油和调料的用量。

2. 煎炸时，火力不宜过大，以防止千层饼煎糊，更要注意安全。

3. 准备好一锅热水或几个保温瓶，将做好的薄脆千层葱油饼放入其中，以保证食用时依然热腾腾的。

总之，尝试做一次薄脆千层葱油饼，既能享受到自己制作的美食，又能体验到制作的乐趣。