冬瓜煲立鱼汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤品。冬瓜和立鱼都是非常有营养的食材，二者搭配在一起，汤汁清爽不油腻，是一道非常适合冬季食用的汤品。下面，本文就来为大家详细介绍一下冬瓜煲立鱼汤的制作方法。

材料：

-立鱼一条（约600克）

-冬瓜500克

-姜片5克

-葱段2小段

-料酒适量

-盐适量

-清鸡汤1000毫升

-橄榄油适量

做法：

1.立鱼处理干净后，用盐擦洗一下后，用清水洗净。然后把立鱼切成约两厘米厚的片，和姜片一起放进碗里，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

2.冬瓜去皮后，切成小块。然后用开水焯一下，将叶子的苦味去掉。随后再用冷水冲洗干净，备用。

3.把橄榄油倒入锅中，放入葱段和姜片，热锅后加入立鱼片，快速煎炸，直至鱼肉变色。

4.接着，倒入清鸡汤，汤开后撇去浮沫，放入焯好水的冬瓜块，转小火煮15分钟左右。

5.最后，加入适量的盐，再煮两分钟即可。

制作提示：

1.如果担心炖出来的汤会有很多油腻不健康的味道，可以选择肉质较少脂肪含量较低的鱼。

2.焯水前，可以将冬瓜块分成厚度相近的大小，方便更好焯水。

3.如果觉得清汤有些单调，可以适量加入其他调味料，如胡椒粉、干贝酱等，以增加汤的鲜美口感。

总结：

冬瓜煲立鱼汤是一道非常清爽、营养丰富的菜品。这道汤品浓淡适中，汤色清澈而不显油腻，让人能够吃到鲜美的立鱼和清甜的冬瓜味道。本文详细地介绍了该菜品的制作步骤和注意事项，希望能够对喜欢汤品的人们有所帮助。它不仅可以为你的味蕾提供无与伦比的享受，还能为你注入全方位的营养，建议大家尝试一下。