川味素炒豆腐是一道以豆腐为主要食材，加入川菜调味料烹饪出来的美食。以其口味独特，清香鲜美而深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作这一美味佳肴。

材料：

1、300克鲜豆腐

2、适量胡萝卜丁

3、适量青椒丁

4、适量葱花

5、适量姜末

6、适量熟花生米

7、适量盐

8、适量酱油

9、适量辣椒酱

10、适量清水

11、适量淀粉

12、适量素油

做法：

1、将豆腐切成小块，然后用清水洗净，备用。

2、将姜削皮，切成末，胡萝卜切成小丁，青椒切成小丁，葱切成葱花备用。

3、热锅凉油，把切好的豆腐块放入锅中煸炒至微黄色取出备用。

4、热锅凉油，加入姜末、葱花、胡萝卜丁、青椒丁炒香。

5、将炒好的豆腐块放入锅中，加入盐、酱油、辣椒酱、清水翻炒均匀。

6、加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

7、加入少许熟花生米，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、在翻炒豆腐块的时候要轻手轻脚，不可过度翻动，以免豆腐糊成渣。

2、在炒青椒的时候，要先加高油温，这样能够保持青椒的鲜嫩口感。

3、盐和酱油加少量，需要根据个人口味适量调整。

4、淀粉可以先和少量水拌匀再倒入锅中，这样能使芡汁更加顺滑，口感更佳。

川味素炒豆腐口感香浓，豆腐口感爽滑，加上鲜香的胡萝卜丁、青椒丁，再配合川菜特有的调料，色香味俱佳。成品不仅色彩鲜艳，而且充满诱人的香气。小食量的人还可以把它做成小饭团吃，非常美味。