白菜粉丝鱼丸汤是一道清香味美、营养丰富的汤品。它以白菜和粉丝为主要原材料，再加入鲜美的鱼丸，汤中的香气令人垂涎三尺。制作这道汤品也不难，只需要一些简单的技巧就可以成功。下面我们就来具体看看这道美味佳肴的做法。

材料和用量：

1.白菜半朵，洗净切成小块

2.粉丝100克，泡软备用

3.鱼丸200克

4.瘦肉末50克

5.姜片3片

6.葱1根，切成段

7.水适量

8.盐适量

9.鸡精适量

制作步骤：

1.鲜鱼肉切成细茸，加入适量的盐和葱姜末，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟备用。鲜鱼肉茸是保证鱼丸口感鲜美的关键。

2.将洗净的白菜切成小块，泡软的粉丝也要备好。

3.将泡软的粉丝放入切好的白菜中，然后加入适量的水。把粉丝和白菜烧开后再煮10分钟左右，直到白菜变软烂。这时要注意火候，不要煮太长时间，否则白菜会烂烂的，影响口感。

4.煮粉丝和白菜的同时，将肉茸取出搅拌均匀，搓成长约3厘米的条状，放到食盐过的冷水中，用筷子轻轻搅动，让鱼肉茸搓圆成丸状。形成鱼丸后取出备用。

5.将搓好的鱼丸加入煮好的粉丝和白菜中，再煮3-5分钟，这样鱼丸就能煮熟了。

6.最后可以根据口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可关火。

注意事项：

1.鱼丸可以用鳕鱼、鲤鱼或者草鱼等鱼肉做成，关键是选用新鲜质量好的鱼肉。

2.搓制鱼丸时，一定要用筷子搅拌，以便于鱼肉茸均匀的搓成圆形，并且要搓紧一些才行，不然煮的时候会散开。

3.白菜和粉丝的比例可以根据口感来进行调整，如果喜欢吃粗粮，可以多放点粉丝。

总之，白菜粉丝鱼丸汤是一道非常健康美味的汤品，不仅美味可口，而且还富有营养，适合各个年龄段的人食用。制作时只需要几个简单的步骤，选择合适的材料和注意火候，就能成功地做出这道佳肴，赢得家人和朋友的赞美。