草鱼块黑木耳汤是一道家常汤菜，口味清淡、营养丰富，是家庭烹饪中较为常见的一道菜肴。草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，而黑木耳则有利水消肿、养颜美容等功效，两者搭配起来既可口又健康。下面介绍一下草鱼块黑木耳汤的做法。

一、所需材料：

1.草鱼肉200g，黑木耳50g

2.生姜两片

3.柠檬半个

4.盐、味精、生抽、洋葱适量

5.清水1500ml

二、制作步骤：

1.草鱼去内脏，洗干净切块，黑木耳用清水浸泡至软后洗净备用。

2.将草鱼块放入碗中，加入盐、味精、生抽腌制15分钟。

3.将洋葱切成小块，生姜拍破备用。

4.热锅冷油，放入洋葱和姜片爆香，加入适量生抽。

5.将腌好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

6.加入适量清水，放入事先浸泡好的黑木耳，大火煮滚后改小火炖煮30分钟。

7.加入适量盐、味精调味，再挤入半个柠檬汁搅拌均匀。起锅装盘即可食用。

三、可替代材料：

1.草鱼可以替换成其它鱼类，如鲫鱼、鲢鱼等。但需要注意的是，不同的鱼烹制时间和火候要略有区别。

2.黑木耳可以替换成白木耳、银耳等其它菌类。但也需要注意烹制时间和配比，不同的材料会影响口感和烹制效果。

四、注意事项：

1.草鱼腌制时间不宜过长，否则会影响口感和鱼肉的嫩度。

2.烹制时不要加太多的水，否则会影响口感和汤的浓度。

3.调味时要根据个人口味适量添加，不宜过咸或过鲜。

4.草鱼煎的时间不宜过久，否则会使鱼肉变得干燥。

草鱼块黑木耳汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴，无论是冬天还是夏天都适合食用，具有一定的保健功效。在烹制过程中要注意火候和配比，把握好每个步骤，才能烹出一道美味可口、健康又有滋味的草鱼块黑木耳汤。