春笋猪脚煲的做法
作者:本站作者 • 更新时间:2023-10-25 13:08:12 •阅读
春季是吃春笋的黄金时期,也是吃猪脚的最佳时节。在这个季节,我们推荐一款特别适合家庭食用的美味菜品:春笋猪脚煲。煮熟的猪脚和嫩嫩的春笋一起煲在一起,口感细腻,汤汁清香,是一道老少皆宜的美味佳肴。
下面具体介绍一下春笋猪脚煲的做法:
材料:
主要材料:春笋800克,猪脚2只。
辅助材料:鲍鱼7只,干贝4个,姜片5片,葱2棵,八角1个,桂皮1块,料酒50ml,盐适量,胡椒粉适量。
制作步骤:
1. 鲍鱼和干贝提前用清水泡软。
2. 春笋洗净去皮,批干净。然后加入开水中煮熟,过滤掉杂质。
3. 猪脚洗净,切块后焯水,过滤掉杂质。
4. 炒锅放油,加入姜片、葱段、八角、桂皮爆香,放入猪脚块,加入适量料酒煸炒,至猪肉焯水。
5. 加入清水,加入鲍鱼和干贝,转小火慢慢焖煮。
6. 将炖好的猪脚汤肉装入煲体内,加入适量盐和胡椒粉慢慢煲煮约两小时。
7. 煮好后加入春笋,继续煲煮约十五分钟即可。
小贴士:
1. 在煲汤水的过程中,在中途加入清水是可以的,但是最好不要超过煲肉的三倍。
2. 煲汤时火候尽量要慢,这样煮出的汤色更为鲜美,味道也更加浓郁。
3. 如果家里没有鲍鱼或者干贝,也可以加入其他海产品,比如虾仁或者鱼头等。
4. 煲汤时汤水最好不要翻滚,尤其是在已经加入蔬菜后,这样不仅影响了味道,还会让蔬菜煮烂影响美观。
总结:
春笋猪脚煲是一道非常容易做出来的美味佳肴,配合鲍鱼和干贝,不仅口感细腻,还具有营养价值,尤其是适合孩子和老人食用。在春季,不妨试着用这个方子做一次,为家人烹制一份美味的春季汤品。
本文由本站作者发布,不代表新营销立场,转载联系作者并注明出处:https://www.newmarketingcn.com/ZhouKan/613824.html