冬瓜肉丸汤是一款营养丰富并且味道鲜美的家常汤。这道汤的主要食材是冬瓜和肉丸。冬瓜营养丰富，具有利尿、滋润肌肤、清肝热、降血压等诸多功效，而猪肉丸香甜嫩滑，含有大量的蛋白质和氨基酸，具有提高免疫力、促进生长发育的作用。下面将为大家介绍制作冬瓜肉丸汤的具体步骤。

材料：

1.猪肉肉末500克

2.冬瓜500克

3.鸡蛋1个

4.香菜适量

5.橄榄油适量

6.泡打粉适量

7.姜末适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.生抽适量

11.鸡精适量

12.清水500毫升

步骤：

1.取猪肉肉末500克，加入1个鸡蛋，适量的盐、泡打粉、料酒、生抽、姜末，搅拌均匀。然后慢慢加入清水搅拌，加水的量不能太多，否则肉丸会散开。

2.将肉馅拌匀后放入冰箱冷藏20分钟左右，冻结一下肉丸可以让其更好的保持形状。

3.将冬瓜洗净去皮，去籽，切成小块。锅内加入适量橄榄油，烧热后放入姜末，翻炒几下后加入冬瓜块，继续翻炒。

4.加入适量的清水，开大火煮沸后改小火继续煮约15分钟，使冬瓜变得软烂。

5.将冷藏的肉丸取出，揉搓成小球状，放入锅中，煮至肉丸煮熟约5至7分钟。最后加入鸡精和适量香菜。美味的冬瓜肉丸汤就做好了。

小贴士：

1.可根据个人口味加入一些其他调味品，如料酒，老抽，葱姜等，增加汤的鲜美度。

2.肉丸不要炖煮时间长，以免煮烂或烂开。

3.可以在肉丸加入一些香菇碎末或干贝末，增加味道。

4.如果没有冬瓜，其他蔬菜如白萝卜，胡萝卜等都可以使用。

总而言之，冬瓜肉丸汤是一款营养丰富、味道鲜美的汤品，简单易制作，让人食欲大开。每逢冬天，给家人一份温暖，一份味道，让大家一起享受美好的时光。