白菜猪肉饺子是中国北方地区非常常见的传统汉族食品之一。制作白菜猪肉饺子需要经过多个步骤，需要准备好一系列材料，下面我们逐一介绍。

一、所需材料：

1. 猪肉末：400克

2. 大白菜：1头

3. 青葱：适量

4. 姜末：适量

5. 酥油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 米酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 环保饺子皮

二、步骤

1. 准备白菜

将整头大白菜洗净后用刀切成小块，放入锅中煮至软熟。取出后用水冲凉，并把水分挤干。

2. 剁猪肉馅

在准备白菜的过程中，将猪肉洗净，剁成末状后放入碗中。为了使肉馅的口感更加细腻，可以加入一些酱油、米酒和鸡精。最后加入适量的姜末、青葱末和盐调味，充分搅拌均匀。

3. 混合白菜与猪肉馅

将事先做好的白菜块放入猪肉馅中，加入适量的酸汁和酥油，再次搅拌均匀。

4. 包饺子

将每一张饺子皮都取出来，放在手掌心中，加入适量的馅料后，折叠成一个破口状，搓成饺子形状再放在盘子里。

注意事项：在包饺子时，一定要尽量让它能密封严实，以免在煮的时候爆开。

5. 煮白菜猪肉饺子

把饺子放入开水中，煮约5分钟左右，直至浮起。等到饺子变大变软后，加入少量的冷水，之后再煮一两分钟即可盛出。

最后用酸辣汁、酱油、香醋等调料拌匀，即可享受到这道美味可口的白菜猪肉饺子。