冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素及矿物质，而虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，两种食材搭配在一起，不仅口感独特，而且也有益于人体健康。下面介绍一下具体制作冬瓜炒虾仁的做法。

一、所需材料：

1.冬瓜：约200克

2.虾仁：约100克

3.青葱：适量

4.姜：适量

5.大蒜：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

8.料酒：适量

9.淀粉：适量

10.清水：适量

二、制作步骤：

1.清洗冬瓜，去皮去籽，切成小块备用。

2.用清水冲洗虾仁，去头、虾线、壳。

3.将虾仁用清水浸泡约10分钟，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。

4.将姜、大蒜去皮切末，青葱切成葱花备用。

5.热锅凉油，加入姜末、蒜末和一部分青葱，煸炒出香味。

6.加入冬瓜一起翻炒，炒至冬瓜明显变软。

7.加入虾仁，大火翻炒，炒至虾仁变色。

8.加入适量清水，盖上锅盖，中大火炖煮约5分钟，直至冬瓜和虾仁熟透。

9.加入适量盐、鸡精，炒均匀。

10.最后倒入剩余青葱葱花，翻炒均匀即可。

三、注意事项：

1.冬瓜和虾仁都是易熟食材，炒的时间过长会影响口感。

2.冬瓜的切块不要过大，否则会炖得时间过长。

3.虾仁的火候要掌握好，不宜炒得太熟。

4.根据口味加盐、鸡精，少添加少量即可。

5.炖煮的水量要适量，过多过少都会影响口感。

总之，冬瓜炒虾仁是一道健康又美味的佳肴，既具有营养价值，又丰富多彩，是一道适合家庭制作的美食。如你按照上面的步骤制作，就可以在家里轻松做出一道美食啦！