如何让石膏豆腐点出来更加嫩滑？这是不少爱好者经常会遇到的难题。事实上，打石膏豆腐不是难事，只要掌握了一些技巧，就可以更轻松地将豆腐点出来，让它口感更好。以下是几个关键技巧。

选择合适的豆腐。首先，我们需要选择合适的豆腐。一般来说，豆腐的水分会影响到豆腐的质量，水分过多的豆腐可能很难点开，水分过少的豆腐则容易干硬。因此，我们应该选择水分适中的豆腐。

提前准备。准备工作同样十分重要。在开始打豆腐之前，我们需要先把石膏倒入碗中，然后加入适量的清水。同时，要准备好大一点的深碗或盘子，以便完成打豆腐的步骤。

掌握正确的打豆腐技巧。豆腐将被放入深碗或盘中，然后将石膏水缓慢倒入碗中，搅拌时应先从下往上搅拌，再从上往下搅拌，直至石膏水和豆腐充分混合。接下来，将碗放置一旁，按照自己的需要进行打豆腐。这时应该掌握合适的力度，轻轻捏豆腐不留空气，每个部分均匀，不要捏太紧不然口感就会变硬。如果你想要更加嫩滑的豆腐，可以在打豆腐的过程中加入适量水。

腌制豆腐。完成豆腐打制之后，立刻用盖子盖好，将其放到一个不易走动的地方进行腌制。一般情况下，腌制时间需要根据气温和豆腐的大小来定。如果气温较高，需要腌制比较长时间才能让豆腐彻底凝固。如果豆腐比较大，同样需要腌制的时间长一些。一般500g的豆腐腌制一晚上之后就可以达到嫩滑的效果了。

用加香料的水腌制豆腐。如果你想让豆腐更加香味扑鼻，可以在腌制豆腐的过程中使用生姜、洋葱、大葱、小茴香等香料加水一起腌制豆腐。这样不仅能够保持豆腐的嫩滑，同时还能带来更加浓郁的味道。

总之，打石膏豆腐并不困难，只需要掌握一些技巧和方法，就能轻松制作出口感更佳，更加美味的豆腐。