白皮火腿月饼，又称为“火腿酥”，是一种口感酥脆、香甜可口的传统中秋月饼。它以白皮为壳，中间包裹着咸香松软的火腿肉馅，制作起来简单易行，味道极佳，是家庭自制或社区制作的最佳选择。下面就让我们来看一下制作这样美味月饼的详细步骤。

制作原料：

1. 糯米粉150克

2. 低筋面粉30克

3. 糖粉30克

4. 植物油适量

5. 温开水60克

6. 火腿肉糜100克

7. 香菇末30克

8. 葱花适量

9. 盐、鸡精、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将糯米粉、低筋面粉、糖粉放入容器中，慢慢倒入温开水，边倒边不断搅拌成糯米团。

2. 揉细面团后，将其擀成长方形，刷上一层植物油。

3. 把面皮顶边翻上，一直卷成长型，搓成面球，静置10分钟。

4. 把静置好的面团擀成圆形的面皮，包入适量的火腿肉馅并收口。

5. 烤箱预热180℃，将包好的火腿月饼放入烤盘中，再刷上一层植物油。

6. 将烤盘放入烤箱中，烤15至20分钟取出，稍微放凉后即可享用。

注意事项：

1.做火腿月饼的时候，要注意糯米粉、低筋面粉、糖粉的比例，避免口感不好。

2.在烤的时候把火候掌握好，如果时间过久或温度过高，月饼会发硬变得难吃。

总结：

白皮火腿月饼的制作非常简单，只要掌握好材料的比例和烤制的技巧，就可以制作出一款味道美妙的月饼。除了火腿肉馅，你还可以加入其他的，如豆沙、莲蓉等以制作更多种类的月饼。无论是在家中亲手制作，还是在社区里和大家一起合作，这款月饼一定会受到大家的欢迎，成为中秋佳节美食中的亮点。