豆腐烧鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合家庭日常食用。下面就让我们一起学习一下豆腐烧鲈鱼的做法吧！

一、豆腐烧鲈鱼的材料

1、鲈鱼一条（约500克）；

2、豆腐一块（约250克）；

3、姜片适量；

4、葱段适量；

5、八角适量；

6、料酒适量；

7、酱油适量；

8、盐适量；

9、白糖适量；

10、清水适量；

11、食用油适量。

二、豆腐烧鲈鱼的制作步骤

1、将鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身两面各切几个口，方便入味。然后用盐、料酒、姜片腌制约30分钟。

2、将豆腐切成大小适中的块。

3、起锅倒入食用油，油热后放入葱姜和八角爆香。

4、将鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后加入适量的清水，加盖煮熟。

5、将豆腐放入锅中，煮至豆腐变软。

6、加入酱油、适量的盐和白糖，慢慢煮至汤汁变浓稠。

7、最后用少量的水淀粉勾芡即可。

三、注意事项

1、切鱼的时候要切到骨头，方便入味。

2、煮鱼和煮豆腐的时间不一样，可以先把鱼煮熟再加入豆腐。

3、勾芡的时候一定要加少量的水淀粉，否则会太浓稠。

4、豆腐不能煮时间过长,否则会烂掉。

以上就是豆腐烧鲈鱼的制作步骤，简单易学，配上米饭一起食用，口感更佳，既美味又健康，深受人们的喜爱。希望各位家庭主妇们学会了这道菜，尝试制作后能够满足您家人的胃口。