柴鱼昆布高汤是日式料理中非常重要的基础汤，可以用来做饭、做汤、做炖菜等。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是日本家庭菜肴中不可或缺的一部分。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味的汤。

材料：

1.水：4L

2.柴鱼：20克左右

3.昆布：10克左右

制作步骤：

1.准备好食材。

2.将柴鱼用湿布擦拭一下，不要用水清洗，以免失去鲜味。

3.将昆布也用湿布擦拭一下，备用。

4.将4升水倒入锅中，先放入昆布，待水开后再放入柴鱼。

5.注意，柴鱼一定要先放下面，这样可以让汤更加浓郁。

6.转中小火，让汤煮沸后立刻关火并捞出昆布和柴鱼。如果柴鱼煮太久，可能会让汤变得有苦味，影响口感。

7.将汤倒入容器中，等待放凉后存放。注意，一定要等汤凉后再装瓶，以免蒸气导致瓶子炸裂。

8.即可使用。

小贴士：

1、柴鱼尽量选择新鲜的，颜色不宜过白或过黑。

2、昆布选择厚而挺的，且没有太多杂质的。最好选用日本产的昆布。

3、可以根据自己的口味进行调整，如可加入葱姜或植物油来增加风味。

4、制作好的汤可以放入冰箱冷藏保存，保质期为1~2周。如果要久放，可将汤煮沸后装瓶密封，放入冰箱冷藏。

总结：

柴鱼昆布高汤是日本家庭菜肴中非常重要的基础汤，它的制作非常容易，材料也非常简单。在制作时一定要注意质量，选用好的柴鱼和昆布，并掌握好火候，才可以制作出一份口感醇厚、香味浓郁的柴鱼昆布高汤。