冬瓜甲鱼汤是一道清淡而被人们广泛接受的汤品。这道汤的营养丰富，口感清爽，不仅适合健康人群食用，还有助于恢复病后体力，是非常受欢迎的汤品。下面，我们一起来看看制作冬瓜甲鱼汤的步骤和所需材料吧。

一、所需材料

1.甲鱼1只（约750克）

2.冬瓜1个（约1000克）

3.白胡椒适量

4.精盐适量

5.生姜1块（约50克）

6.葱1根

7.清水足量

二、制作步骤

1.甲鱼去脏。

首先，将甲鱼买回来后，先新鲜水洗净。接着，将甲鱼放在切菜板上，用刀切开甲鱼的上下两部分，把甲鱼的内脏取出。然后，将甲鱼的身体沿骨头割成数块备用。

2.冬瓜去皮、切块并焯水。

将冬瓜洗净后，将冬瓜去掉皮，并切成方块状备用。接下来，将切好的冬瓜块放到锅内，加入足够的水，烧开后焯水2-3分钟，取出沥干备用。

3.烧开水，加入甲鱼块。

将锅填满清水，用旺火烧开。在水开后，加入甲鱼块，略用盐和白胡椒粉调味，让甲鱼块味道更出色。甲鱼块需要煮滚7-8分钟，煮成了白汤，再把汤留下来备用。

4.加入焯水的冬瓜块。

再用一个锅烧开水，加入焯水后的冬瓜块，略用盐和白胡椒粉调味，让冬瓜块味道更鲜美。焯水的时间不宜过长，否则口感会不好。将冬瓜块煮5-10分钟，直至它们软烂。

5.将甲鱼汤和焯水好的冬瓜块混合。

把煮好的冬瓜块倒入甲鱼汤中，同时把锅再放回到燃烧器上。调整火力逐渐加到中火，让汤煮沸，做到汤汁和冬瓜块融合地很好。然后，再用盐和白胡椒粉适当调味。

6.加入姜丝和葱花。

把姜切成丝状，将葱切成丝或小段备用。在制作过程中，这些调味品能增加冬瓜和甲鱼汤的清香味。然后将做好的姜丝和葱花撒在汤里，最后在搅拌均匀即可。

7.熬煮至甲鱼块熟透后即可食用。

用中火保持汤的轻度沸腾，让汤里最后滞留的污物顺利膏化掉。此次煮汤约需15-20分钟左右，直到汤汁呈现浑的颜色，甲鱼肉烂且无血水，就可以不加任何色素地食用了。

以上就是制作冬瓜甲鱼汤的具体步骤。这道汤不仅口感清淡、营养丰富，还具有清热解毒、消暑利水的功效。无论是冬季还是夏季，这道汤都是非常称心如意的美食。大家可以根据自己口味的需要适量调整盐和白胡椒的用量，让自己的口感更加自然。