平民燕窝桃胶是一道美味且营养的菜肴，它是以桃胶为主要原料制作而成，具有舒缓肠胃、美容养颜等功效。不同于传统的燕窝，平民燕窝桃胶的价格亲民，食材容易购买，制作流程也较为简单，可以在家中尝试制作。

一、材料和用量

1、桃胶：50克

2、猪骨：500克

3、鸡脚：4只

4、姜片：适量

5、葱段：适量

6、料酒：适量

7、盐：适量

8、清水：适量

二、制作步骤

1、猪骨焯水

将猪骨洗净，并用开水焯水去血水。猪骨焯水时需要水滚开后再将猪骨放入焯烫至骨表面变白色，期间常用筷子搅拌几次，以充分去除血水和杂质。

2、烹制猪骨清汤

将焯好的猪骨、鸡脚、姜片、葱段等辅料放入锅中，加适量清水，再加入适量料酒。大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢慢煮制。煮炖时间约1小时左右，直到猪骨和鸡脚的精华全部溶于汤中，同时根据个人口味适当加入适量盐。

3、制作桃胶

将50克桃胶放入碗中，加适量清水浸泡，大约浸泡2小时左右，直到桃胶充分吸水膨胀。

4、煮制平民燕窝桃胶

将用清水浸泡过的桃胶和烹制好的猪骨清汤一同倒入炖盅中，放入适量的葱姜并略微搅拌均匀。大火蒸煮约1小时左右即可出锅。

三、小贴士

1、选购桃胶时应注意，尽量选择颜色透明、无异味的桃胶，质地较软，易于吸水。

2、焯好的猪骨坚决不要放任汤料中，否则易导致燕窝桃胶的口感不佳。猪骨清汤多煮制一些，可以用来料理不同的菜品。

3、既然是平民版的燕窝桃胶，就不必过于在乎汤汁的清澈度和桃胶的泡发程度。最重要的是保证材料的新鲜度和口感的好坏。

总之，平民燕窝桃胶是一款可以营养滋补、美容养颜的佳肴，也是一道十分适合家常制作的料理。他不仅味道鲜美，更具有很多保健价值，堪称家庭美食的一道经典。