北京肉片打卤面是一道口感丰富、营养丰富的传统美食，素来深受人们的喜爱。它的味道美妙绝伦，表面光泽、肉质鲜嫩，丰富的鲜香深受人们的接纳。下面让我们来详细了解一下北京肉片打卤面的材料和制作步骤。

一、所需材料

1. 生面条：500克

2. 熟瘦肉：200克

3. 牛百叶：100克

4. 姜蒜末：适量

5. 黄酱：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 蚝油：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 红油豆瓣酱：适量

11. 油：适量

12. 鸡蛋：1个

13. 青菜：适量

二、制作步骤

1. 将生面条浸泡在水中半小时，取出后切成适当长度。

2. 熟瘦肉洗净剁成细末，随后放入碗中加入料酒、鸡精，搅拌均匀。

3. 牛百叶洗净，焯水过热。

4. 油锅热后，加入熟瘦肉末，小火煸炒至爆香，放入姜蒜末继续煸炒。

5. 放入黄酱和豆瓣酱，煸炒后加入适量的水，蚝油，常火小炖。

6. 将鸡蛋打入碗中用筷子切成蛋花，放入汤中煮至半熟。

7. 捞出鸡蛋蛋花，将面条泡在汤中，煮熟后捞出。

8. 然后把煮熟的面条放在碗里，倒入肉汤。

9. 放一些煮熟的牛百叶和青菜，撒上一点蒜末或者葱末，用红油豆瓣酱拌均匀即可。

总体来讲，北京肉片打卤面的口感是非常不错的，汤汁很鲜美，面条也非常有嚼劲，适合早餐、午餐或者晚餐食用。通过以上的做法，相信大家也能够轻松制作出一份美味的北京肉片打卤面，希望各位爱好者在制作过程中喜欢和享受。