Q弹鱼肉糕配白黄油酱的做法

在日本，Q弹鱼肉糕是一种非常受欢迎的小吃，其口感柔软，Q弹有嚼劲，而且非常美味。今天，我们来学习如何制作Q弹鱼肉糕，并搭配白黄油酱，鲜美可口，令人胃口大开。

材料

1. 鲜鱼肉：300克

2. 面粉：100克

3. 手搓面筋粉：50克

4. 豆腐干：50克

5. 淀粉：30克

6. 葱姜蒜：适量

7. 香菜：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 白芝麻：适量

13. 黄油：100克

14. 牛奶：50克

制作步骤

1. 豆腐干切成小块，用开水煮软备用；

2. 鲜鱼肉洗净后切成小段，用葱姜蒜、盐、料酒腌制10-15分钟；

3. 把鱼肉切成泥状，加入面粉、手搓面筋粉、淀粉、少量盐、鸡精、细葱姜蒜末拌匀，加入豆腐干拌匀；

4. 把面团揉成长条状，再轻轻拍扁成鱼肉糕；

5. 热锅凉油，将鱼肉糕放到锅中，小火煎至两面金黄即可；

6. 另取一小碗，里面加入黄油和牛奶，微波炉加热至黄油融化，拌匀成酱汁；

7. 鱼肉糕出锅后，淋上酱汁，再撒上香菜和白芝麻即可。

小贴士：

1. 制作鱼肉糕时可选用各种鱼类，但应避免使用带有腥味的鱼。可根据个人口味选择口感更为细腻的鱼肉，如鲈鱼、海鲜等；

2. 为了使鱼肉糕口感更加Q弹，可加入一定比例的手搓面筋粉；

3. 制作酱汁时，应留意黄油融化的时间，不可过度加热，以免酱汁过热；

4. 撒上香菜和白芝麻，不仅能提升口感，还能增添香气和美感。

总而言之，Q弹鱼肉糕配白黄油酱是一道口感出色的小吃。通过以上制作步骤，我们可以轻松制作出美味可口的鱼肉糕和酱汁。吃之前可以加上一份酱油，鲜香味美，更加滋味。如果您也喜欢这种美食，请不妨亲自动手试一试。