（1）煮八宝粥的材料可以直接煮米饭吗

煮八宝粥的材料可以直接煮米饭，即八宝饭，但所用材料要泡软再做且豆类最好用其它东西替代。

八宝饭：

1、主料糯米 、豆沙馅 、调料京糕 、花生 、板栗 、小红枣 、莲子 、葡萄干 、枸杞 、蜜枣 、白砂糖 、淀粉 。

2、 将糯米浸泡4个小时以上，莲子，花生分别浸泡 葡萄干，枸杞，沧州小红枣分别浸泡 。

3、浸泡好的莲子去掉莲子心，莲子心很苦，一定要去掉。

4、将莲子和花生煮熟，煮软。

5、 浸泡好的糯米放锅内蒸一个小时 。

6、蒸好的糯米趁热加入白糖，搅拌均匀。

7、 取一个空碗，碗内壁涂上一层植物油。 将板栗，小红枣，葡萄干，枸杞，花生平摆在碗底，铺上京糕片，铺一层糯米饭 ，铺一层红豆沙，再铺一层糯米。用枸杞，蜜枣，莲子，葡萄干装饰 。

8、放锅内蒸制15分钟，蒸好的八宝饭，取一个盘子，扣在蒸好的八宝饭上。倒扣过来，拿去碗，盘子四周摆上莲子。

9、 锅内加水烧开后，加入白糖，加入湿淀粉，熬好汤汁。

10、将熬好的汤汁淋在八宝饭上，香甜的八宝饭即完成。

（2）正宗八宝粥的配料

1、“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、枸杞子、芡实、薏仁米等熬成粥。

2、我国不同地区的人们根据饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。

（3）八宝粥的保质期一般是多久

八宝粥保质期上是二十四个月（2年）。保质期长的原因一：高温灭菌。在制造过程中已经经过了加工处理、装罐、密封、杀菌等流程，只要消费者在食用时罐体是完整、密封情况良好的，保质期内基本不存在变质的可能性；保质期长的原因二：可食用的食品添加剂。严格来说，正规厂家生产的合格产品是不会含有防腐剂的。而一些食用安全的食品添加剂被使用，符合安国家规定，这些可食用型食品添加剂不仅可以增加味觉，更重要的是可以使食物长期保持原质不被分解过快，从而达到保质保鲜的作用。

现在市场上的八宝粥中，D- 异抗坏血酸钠（又名赤藻糖酸钠）是常见的添加剂成分，这就是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂，要尽量减少食用。

（4）自己煮八宝粥的方法

1、准备材料：糯米250克，红枣100克，干莲子30克，红小豆、绿豆各80克，薏米、小米、黑米各80克，冰糖 100克。

2、干莲子、红小豆、绿豆、薏米提前一个小时浸泡。准备好的红枣放到温水中浸泡，糯米、小米、黑米也提前淘洗干净，放在清水中浸泡半小时。把所以准备好的食材放到电高压锅中，将煮粥按钮按下，待到定时报警后，可以拔掉电源，然后待高压阀放完压力后，打开锅盖，将冰糖放在锅里面，搅拌均匀，盖上锅盖。待15分钟后，打开锅盖搅拌几下，可盛出食用。

3、煮八宝粥时，如果不是使用家中现代化的电压力锅，则需要在煮制过程中不断搅拌，特别是在八宝粥煮开以后半小时左右更要注意搅拌次数，不然在煮制过程中，有些食材会粘在锅的底部，容易让煮好的八宝粥有种糊味，这样的粥煮好以后也不会好喝。