(1)胶原蛋白的食物有哪些

1、银耳，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合的补身体的食物。

2、鸡爪，鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力。

3、猪蹄，猪蹄富含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。

4、花胶其主要成分是胶原蛋白，多种维生素及钙，锌，铁，硒等多种微量元素。

5、猪皮，猪皮味甘性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功效。

6、牛蹄筋，牛蹄筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。

7、豆类蛋白以及鱼类，鱼类中的胶原蛋白成分结构与人体最接近，最容易为人体组织吸收的胶原蛋白。

(2)补充胶原蛋白的食物有哪些

1、常见的富含有胶原蛋白的食物有猪蹄，牛蹄筋，鸡翅，鸡皮，鸡爪，花胶，鱼皮，软骨等等，通过这些食物补充胶原蛋白时，由于同时含有脂肪，所以可以导致体重的增加，所以建议适量补充。动物中含有胶原蛋白以外植物当中也有一些含有胶原蛋白，如银耳，桃胶，以及各种豆类。

2、同时，深海的鱼类也富含有胶原蛋白，而且易于人体吸收。胶原蛋白的流失与个人的生活习惯与年龄增长有一定的关系，建议平时要规律生活，不要熬夜，多吃一些抗氧化的蔬菜和水果，避免进食辛辣刺激的食物。

(3)弹力蛋白和胶原蛋白的区别是什么

区别：

1、胶原蛋白和弹性蛋白是两种形成纤维帮助人体构建连结组织的蛋白质。胶原蛋白广泛存在于人体并给予连结组织力量和灵活性；

2、弹性蛋白是一种可以拉伸后恢复原来形状的蛋白质。尽管人体中的胶原蛋白分布更广泛，但它们都是许多组织功能必需的；

3、胶原蛋白占人体蛋白质总量的三分之一，相当于体重的百分之六。它在人体内形成构建韧带和筋腱，以及软骨，皮肤和骨骼组织的胶原蛋白纤维；

4、弹性蛋白是一种富有弹性的蛋白质，在压力过后恢复原有形状。与胶原蛋白一样，弹性蛋白也形成网络。人体组织在包含弹性蛋白的情况下就能获得弹性；

5、胶原和弹性蛋白对构成松散连结组织的毛细血管基质很重要。这种组织遍布全身。营养正是从血液通过毛细血管基质提供给身体细胞。

(4)胶原蛋白的物理化学性质

胶原蛋白的物理、化学性质如下：

1、胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。

2、天然胶原蛋白具有独特的四级结构，三股螺旋。在水中难溶，仅出现膨胀状态，溶于稀酸，具有一般的氨基酸性质，如具有酸碱两性等。主要活泼基团为氨基和羧基，化学性质也与这些基团相关。

3、由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物—皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于海洋动