壹：如何做酱油焖米饭

1、准备大米 230克、青椒 2个、大蒜 3根、猪肉 200克、鸡精 适量、老抽 2勺、盐 2小勺、六月鲜淡盐酱油 2大勺。

2、将菜洗好后，全部切成丁状。

3、锅内倒入适量的油，先将肉下锅，煸炒2分钟左右。

4、然后在将大蒜和青椒倒入，继续煸炒2分钟。

5、接着倒入适量的生抽和酱油，然后加入适量的盐。

6、继续翻炒上色均匀后，加入少许鸡精。

7、然后熄火，倒入与食材平齐的热水。

8、将大米洗好倒入电饭锅内。

9、在将刚刚炒好的菜与汤汁一起倒入电饭煲里。然后盖上盖，选择灶烧饭功能！

10、焖好的饭，往里撒点葱花即可开吃。

贰：如何做酱油炒粉丝

1、将粉丝提前浸泡。

2、将红萝卜刨丝。

3、杏鲍菇，辣椒等切成丝，备用。

4、把杏鲍菇丝，萝卜丝，辣椒丝等，爆炒至熟，备用。

5、把粉丝煮熟，酱油按2:1加水，糖按个人口味放，下锅小火煮沸，关火盛起加少许麻油，备用。

6、小火下杏鲍菇丝，萝卜丝，辣椒丝下锅翻炒一下，加入粉丝炒均匀，加入煮沸过的酱油，拌均匀即可。

叁：如何做酱油炒饭

1、食材展示：米饭、葱、胡萝卜5g、蒜5g、蚝油、老抽100ml。

2、准备配料：蒜去皮、胡萝切碎粒，小葱切段粒待用，开锅上火，锅热入油。

3、入锅炒制：老抽、生抽、料酒和糖放入小碗中拌匀，将调好的汁放入米饭碗中，用勺子拌匀，把米饭拌疏松，鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中待用，猪油和植物油倒入锅中，蒜和葱段大火炒香，加入米饭大火翻炒，将米饭炒散，将炒好的胡萝卜倒入，继续翻炒一会即可加入蚝油和葱花，翻炒均匀，即可出锅食用。

肆：黄豆如何做酱油

制作步骤如下：

1、首先将黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮，停火自然降温。黄豆降温降到40摄氏度以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉；

2、然后把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲；

3、温度30至35度之间最好，8至12小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间；

4、28小时左右，黄豆表面会长满菌丝，此时已经制曲完成；

5、接着把制好的曲，晒3天的太阳；