Ⅰ,炸蘑菇怎么做不软还酥脆

炸蘑菇怎么做不软还酥脆共有5步。准备食材：平菇100克、面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升。以下是炸蘑菇怎么做不软还酥脆的具体操作步骤：

第一步：平菇撕条

平菇撕条。

第二步：食材搅拌均匀

碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、水、食用油搅拌均匀。

第三步：锅中放油

锅中放油，油温烧至七成熟。

第四步：裹满面糊

平菇裹满面糊，小火炸。

第五步：炸至金黄

炸至金黄浮起即可。

总结：以上就是关于炸蘑菇怎么做不软还酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

Ⅱ,怎样炸蘑菇又脆又酥

1、食材：蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

2、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

3、炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

4、取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

5、炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

Ⅲ,干炸蘑菇怎么做

干炸蘑菇的做法如下：

一、所需材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。

二、具体做法如下：

1、将蘑菇均匀撕开；

2、待水煮开后，倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉；

3、将鸡蛋液和少许玉米淀粉混合，朝着一个方向搅拌成蛋糊后，加入少许盐；

4、将沥干水分后的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，使蛋糊与充分蘑菇混合后，放置五分钟，让蘑菇充分吸收蛋液；

5、将油锅热油，把蘑菇炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可。

Ⅳ,怎样用电炸锅炸蘑菇

制作食材用料：

鲜蘑适量、精盐适量、味精适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、葱姜适量。

制作流程：

1、先将蘑菇撕成细条，下水焯一下；

2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精，顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止；

3、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；

4、打开电炸锅，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸

Ⅴ,怎么炸蘑菇

1、用料：鲜蘑500g，鸡蛋1个，淀粉2大勺，面粉4大勺，盐1小勺。

2、鲜蘑摘成小朵，洗净，锅内烧水，水开了之后下鲜蘑，焯1分钟捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用。

3、鸡蛋，水淀粉，面粉，盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，太稀不好挂糊的。

4、把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊。

5、锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来，所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。

6、第一次全部炸完之后，烧热油锅，油温要高一些了，准备第二次复炸，复炸是为了逼出里面多余的油，也可以巩固外壳。炸好控油捞出来。小碟子里倒上椒盐就可以了。