（1）蔬菜炒香肠如何做

1、香肠两根、黄瓜、胡萝卜各一根、调和油、盐、蒜 适量。

2、步骤：香肠、小黄瓜、胡萝卜分别切成3毫米左右的圆片，大蒜拍碎剁末。

3、炒锅中倒适量的食用调和油。油热后，倒入胡萝卜片翻炒。

4、微微变色后，倒入香肠片。翻炒一分钟，倒入黄瓜片。

5、混合均匀后，根据口味撒入盐。加入大蒜末，翻炒均匀出锅。

（2）茭白炒香肠教程

1、食材明细：茭白一根、腊肠半根、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、姜

适量、花椒适量、盐一点、生抽一点、蒜适量。

2、茭白，腊肠，青红椒。

3、茭白切斜片。

4、腊肠切斜片，青红椒切斜段。

5、茭白绰水捞出备用。

6、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

7、腊肠放入，翻炒几下。

8、茭白青红椒放入，一点盐，生抽，翻炒一两分钟。

9、关火盛盘。

（3）炒香肠

1、香肠切片，青椒切条，姜蒜切末；

2、锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮；

3、煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒；

4、下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐；

5、加一点儿鸡精或者味精即可。

（4）炒香肠的做法

1、把香肠斜切成段，蒜苗和朝天椒洗干净后切段，待用。

2、起锅，把香肠倒入锅里翻炒直到肉熟，然后起锅倒入盘里待用；然后把蒜苗和辣椒倒入锅里加入一点点盐翻炒几下，之后将盘里的香肠一起倒入锅里翻炒，起锅即可。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。