(1)脐橙上色的正确方法

1、缺少微量元素导致脐橙叶片大面积黄化，在脐橙的着色期出现叶片黄化，叶片不能有效地进行光合作用，不利于脐橙的糖分的积累影响品质，出现黄化现象，有可能是叶片中缺少镁元素或其它微量元素，脐橙会出现果皮绿色不转色，或是渣多汁少。

解决办法：在脐橙膨大期以后，注意各种营养物质的均衡施用，避免施用过多的氮肥，特别是微量元素的施用，对脐橙的转色有着很好的效果。比如微量元素中的铁镁锌硼钼等，可以促进脐橙由绿色转为黄色，而磷钾有利于叶片制造的营养物质向果实运输，有利脐橙的糖分的积累。所以在脐橙的转色期要注意微量元素的施用，一般以叶面喷晒，浓度在0.2-0.3%为宜，注意控制氮肥的施用量，最好不要施用。

2、由于今年气温高持续干旱有很多果园秋梢不转绿，不转率的秋梢不能够为果实输送营养物质，反而会跟果实来争夺养分，影响脐橙的大小和品质，也会导致脐橙无法正常老熟或者老熟太晚。

解决办法:在转色前期通过给果园适当灌溉，使土壤的含水量在60%左右，后期控制在30%左右，后期的适当干旱可以提高脐橙的糖分积累，通过施肥浇水适当的修剪能够加速秋梢老熟。

3、脐橙着色期喷晒调节剂，其实调节剂就是一些激素，激素有加速果实成熟的作用，有可能因为使用不当，使脐橙成熟过快导致落果的现象，又可能有农药残留风险。

解决办法：注重有效补充脐橙着色品质的磷钾钙元素，磷钾促进果实膨大、提高糖分，促进自然着色，钙增加果实硬度，增重抗冻。

(2)听说黑米有上色的怎样鉴别

在购买黑米时可从以下三方面进行感官鉴别：

一看：看色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

二闻：闻气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味

(3)烧鸡上色的方法

1、做烧鸡时一般都要先把鸡用热油炸一下，在炸前在鸡身上摸点老抽 然后再版炸就上色了。

2、还有就是在卤的时候卤水调的重一点也可以很有效的加深上色的。

3、实验表明：采用烤制上色时，糖液的配比为：蔗糖∶蜂蜜∶水为5∶1∶4，烤制温度和时间是230℃，8分钟，然后将鸡体再次上糖液,并且在160℃下烤制15分钟，可以达到最佳工艺效果。用高温烤制二步上色可以代替传统的油炸上色，并且减少了油炸上色所带来的产品缺陷。

(4)核桃上色的深水是什么水

让核桃颜色变深的药水是硫磺水，洗完的核桃颜色深红，闻起来会有刺鼻的气味。

核桃：又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益。核桃也是深受老百姓喜爱的坚果类食品。