一)50斤面粉加多少酵母粉

50斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

二)50斤是多少千克

根据斤与千克之间的单位转换可知；

1、一斤等于五百克，一 千克等于一千 克；

2、所以一公斤等于一千克，一公斤等于两斤；

3、因而，根据斤与公斤、公斤与千克之间的换算可知，五十斤等于二十五公斤，等于二十五千克。

三)煮50斤肉放多少红曲米

红曲米建议用量为百分之1到百分之二，煮50斤肉放0.5到1斤红曲米即可。

红曲米烧肉的制作方法：

1、准备适量的生抽、料酒、冰糖、生姜、八角；

2、准备五花肉；

3、五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起；

4、红米用纱布包好；

5、焯水好的五花肉切块后再用温水洗净；

6、热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中；

7、煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒；

8、倒入姜片和八角调料；

9、加入4调羹生抽；

10、加入开水，水和肉差不多平，加入包好的红曲米；

11、盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟；

12、30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火即可。

四)卤水50斤水应该加入多少桂皮

一般情况加入160克桂皮较为合适。制一锅标准50克的卤水，所需材料为川盐600克、冰糖500克、老姜100克、大葱600克、料酒200克、山奈60克、八角40克、丁香20克、白蔻100克、茴香40克、香叶200克、白芷100克、 草果100克、香草120克、橘皮60克、桂皮160克、筚拨100克、千里香60克、香茅草80克、排草100克、干辣椒100克即可。卤水，是指自然界中含盐量大于3、5％的水溶液，分为碳酸盐型、硫酸盐型和氯化物型等三种主要类型。

五)50斤卤水放多少盐

先放0.5到0.6斤盐（也可分次加），充分搅拌溶解后，拿根筷子沾点尝尝。

矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。